Junto con el aspecto de ahorro de energía, en comparación con el curado térmico, las altas velocidades de procesamiento de la reticulación inducida por UV y el respeto por el medio ambiente de los..
El contenido de grasa sólida (SFC) es un parámetro de control de calidad crucial para los aceites comestibles utilizados en las industrias de panadería, confitería y margarina. Sin embargo, los..
Las buenas prácticas de laboratorio exigen atender dos aspectos imprescindibles: la seguridad y el control de calidad.
Uno de los grandes avances en RMN desde su inicio ha sido la introducción de experimentos de RMN bidimensional (2D). Su introducción aumentó en gran medida el poder de la RMN para la elucidación..
¿Cómo debe ser la crema para manos perfecta?, debería salir fácilmente del envase, mantener su forma, textura y sobre todo absorberse rápidamente en la piel…
Hay una variedad de técnicas espectroscópicas que darán información sobre la estructura de una molécula, entre ellas la resonancia magnética nuclear (RMN).
La mayoría de las propiedades de textura que percibimos al momento de consumir alimentos se relaciona con la reología, cuando hablamos por ejemplo de la cremosidad, jugosidad, suavidad, fragilidad,..
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