Es innegable la importancia que tiene la generación de conocimiento alrededor de una molécula como el ADN en proyectos de investigación, desarrollo e innovación en áreas tan relevantes como la agricultura, la salud o el medio ambiente. Pero este gran avance científico ha sido el resultado de la conjunción de una serie de trabajos, que se inician con la identificación del ADN como una molécula importante, en la que se centra la transmisión de los determinantes genéticos de la herencia. Y gracias a esto, nos ha permitido leer las instrucciones moleculares de la especie humana, descubrir la causa de numerosas enfermedades e incluso poder tomar decisiones sobre el tratamiento de las personas enfermas según su composición genética.

A lo largo de la historia hemos observado en variadas filosofías la presencia de los 4 elementos: agua, fuego, tierra y aire, que utilizaban para explicar la esencia de la naturaleza. Análogo a esta historia, hablamos de la esencia de la cerveza, que se fundamenta con cuatro clásicos “elementos”; agua, malta de cebada, levadura y lúpulo. Miles de variaciones de cerveza se hacen utilizando estos ingredientes, con malta de cebada u otras fuentes de granos son utilizados en el proceso de elaboración de esta. Estos “4 elementos” en la cerveza deben ser analizados para observar sus características, calidad y contaminaciones y así asegurar el producto final que pueda cumplir las expectativas. En este blog te hablaremos de los análisis necesarios para este, así como los equipos de más alta tecnología y calidad necesarios para el análisis.

Recordemos que la secuenciación es el proceso en el cual determinamos la secuencia de nucleótidos (A, T, C, G) de un fragmento de ADN. Hace tiempo atrás, secuenciar un genoma completo (ADN de un organismo) era una tarea compleja. Su proceso se basaba en romper el ADN del genoma en pedazos pequeños, secuenciar dichos pedazos y ensamblar las secuencias en una única y larga "secuencia consenso". Sin embargo, gracias a nuevos métodos que se han desarrollado en las últimas dos décadas, ahora secuenciar un genoma es mucho más rápido y menos costoso de lo que resultó en el Proyecto Genoma Humano.

Detente un momento y observa tu alrededor… ¿Qué tan limpia está el área administrativa?, ¿Te sientes cómodo en el área de trabajo del laboratorio?, ¿Qué tanta concentración puedes adquirir en el área de estudio?, ¿Estás propenso a tener accidentes por mal acomodo en el área de residuos?, ¿Encuentras los materiales y reactivos correctos en el área de almacén?, ¿Los equipos e instrumentos que usas están libres de posibles daños?, ¿Qué tan rápido puedes encontrar los objetos de limpieza y/o primeros auxilios ante un derrame o accidente?

A diario consumimos diferentes alimentos que son la principal fuente de energía para realizar las actividades de nuestra vida, pero estos alimentos pueden causar enfermedades si no han sido elaborados bajo normas de higiene adecuadas. Este tipo de enfermedades se conocen con el nombre de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs). A nivel mundial las ETAs son una de las causas más preocupantes en salud pública ya que ocurren de 24 a 81 millones de casos y más de diez mil muertes por consumo de alimentos contaminados.

En la actualidad, el uso de productos plásticos es cotidiano y fundamental para una economía. Un consumidor promedio usa diversos productos plásticos de manera cotidiana, ya sea para consumo personal (ropa, muebles, artículos de oficina, utensilios de cocina, entre otros) o a través de otras actividades, como la construcción, las comunicaciones, el transporte, el almacenamiento. La versatilidad del plástico permite su incorporación a cualquier proceso productivo o producto final, razón por la cual es innegable que en la actualidad el mercado de los productos plásticos tiene un lugar sobresaliente en el conjunto de la economía.

Cuando hablamos de métodos térmicos de análisis se refieren a cualquier método que involucra calentamiento de una muestra y medida de cambio en alguna propiedad física. Y estos métodos pueden ser definidos como técnicas en las cuales una propiedad del analito es determinada como función de una temperatura externa aplicada.

En la actualidad, millones de pacientes sufren enfermedades genéticas incorrectamente diagnosticadas o sin diagnosticar debido a que no los centros no cuentan con la tecnología adecuada. Y aunque, en algunos casos, las pruebas como las de variante sencilla, pruebas de paneles o microarrays son suficientes para identificar la causa de una enfermedad, estos análisis están limitados y pueden no revelar la causa genética completa. Y es aquí donde te hablaremos de la secuenciación del genoma humano, que puede proporcionar el análisis de muchas más variantes en un método único.

La espectrometría de masas (MS) es una técnica de química analítica que ayuda a identificar la cantidad y tipo de compuestos químicos presentes en una muestra midiendo la relación masa/carga y la abundancia de iones en fase gaseosa. Y ha tomado auge en varias áreas de análisis, un ejemplo es en los alimentos y en el área clínica. Siendo una técnica muy amplia para abarcar en este blog, tratare de resumir la información y solo hablar del fundamento de la técnica, algunas aplicaciones y los equipos que puedes acoplar, para tener mejores resultados en tus proyectos.

Los azucares son esenciales para la producción de energía en todos los seres vivos. Aunque se asocia más comúnmente con la sacarosa que se encuentra en los alimentos de sabor dulce, también los encontramos en la mayoría de las frutas y en casi todos los aperitivos, alimentos procesados o bebidas con sabor. Sin embargo, su elevado consumo lo asocian con diversas patologías como sobrepeso, obesidad, alteraciones hepáticas, desórdenes del comportamiento, diabetes, hiperlipidemia, enfermedad cardiovascular, entre otras. Viendo así la necesidad de regular su contenido en productos procesados.